|
Issue |
Title |
|
Vol 43, No 4 (2023) |
Whey Protein-Pectin Conjugate by Wet-Dry Heating: Optimization using Response Surface Methodology with Box-Behnken Design |
Abstract
PDF
|
Elita Yeliani, Arima Diah Setiowati, Chusnul Hidayat |
|
Vol 41, No 4 (2021) |
Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Tiwul Instan Protein Tinggi Bersubtitusi Tepung Koro Pedang (Canavalia ensiformis L.) |
Abstract
PDF
|
Herlina Herlina, Triana Lindriati, Nurhayati Nurhayati, Sulistyani Sulistyani, Manik Nur Hidayati, Elok Sri Utami, Siswoyo Soekarno |
|
Vol 41, No 1 (2021) |
Fermentasi Chao Ikan Tembang (Sardinella gibbosa) Menggunakan Bakteri Asam Laktat Proteolitik |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Agussalim Matti, Tyas Utami, Chusnul Hidayat, Endang Sutriswati Rahayu |
|
Vol 41, No 2 (2021) |
Production of Denatured Whey Protein Concentrate at Various pHfrom Wastewater of Cheese Industry |
Abstract
PDF
|
Robi Andoyo, Anindya Rahmana Fitri, Ratih Siswanina Putri, Efri Mardawati, Bambang Nurhadi, Nandi Sukri, Rudi Saprudin Darwis |
|
Vol 44, No 1 (2024) |
Development of Coconut Protein Concentrate-Xanthan Gum Conjugate by Wet-Dry Heating Method for Red Palm Oil Emulsification |
Abstract
PDF
|
Anis Dwi Ramadhani, Arima Diah Setiowati, Chusnul Hidayat |
|
Vol 43, No 1 (2023) |
Optimization of Silkworm Sericin Extraction Attacus atlas and Samia cynthia ricini Using Response Surface Methodology |
Abstract
PDF
|
Yuni Cahya Endrawati, Dedy Duryadi Solihin, Ani Suryani Suryani, Noviyan Darmawan Darmawan, Irma Herawati Suparto, Bella Fitri Rahmantika |
|
Vol 41, No 1 (2021) |
Effects of Hedysarum coronarium L. (sulla) as a Green Manure along with Nitrogen Fertilizer on Maize Production |
Abstract
PDF
|
Mohammad Mahdi Akbarian, Tahereh Mojaradi, Fatemeh Shirzadi |
|
Vol 42, No 1 (2022) |
Evaluasi Kualitas Mi Kering dengan Tepung Labu Kuning dan Tepung Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) sebagai Substitusi Sebagian Tepung Terigu |
Abstract
PDF
|
Meda Canti, Michella Siswanto, Diana Lestari |
|
Vol 28, No 2 (2008) |
Potensi Protein Kecambah Kedelai dalam Menstimulasi Sekresi Insulin pada Pankreas Tikus Normal dan Diabetes |
Abstract
PDF
|
Bayu Kanetro, Zuheid Noor, Sutardi Sutardi, Retno Indrati |
|
Vol 35, No 4 (2015) |
Sifat Fungsional Isolat Protein ‘Blondo’ (Coconut Presscake) dari Produk Samping Pemisahan VCO (Virgin Coconut Oil) dengan Berbagai Metode |
Abstract
PDF
|
Siti Permatasari, Pudji Hastuti, Bambang Setiaji, Chusnul Hidayat |
|
Vol 29, No 1 (2009) |
Pengaruh Penggunaan Formalin terhadap Kerusakan Protein Daging Ikan Tuna (Thunus sp) |
Abstract
PDF
|
Daniel A. N. Apituley |
|
Vol 37, No 2 (2017) |
Kinetika Oksidasi Protein Ikan Kakap (Lutjanus sp) Selama Penyimpanan |
Abstract
PDF
|
Rahim Husain, Suparmo Suparmo, Eni Harmayani, Chusnul Hidayat |
|
Vol 30, No 3 (2010) |
Pengaruh Jumlah Lemak terhadap Sifat Fisik dan Kesukaan Meat Analog Protein Kecambah Kacang Tunggak (Vigna unguiculata) |
Abstract
PDF
|
Eri Yusniardi, Bayu Kanetro, Agus Slamet |
|
Vol 18, No 1 (1998) |
Pembuatan Brondong dari Berbagai Beras |
Abstract
PDF
|
B.A. Susila Santosa, Narta Narta, D.S. Damardjati |
|
Vol 32, No 3 (2012) |
Pengaruh Perendaman dan Perebusan Terhadap Kandungan Protein, Gula, Total Fenolik dan Aktivitas Antioksidan Kerandang (Canavalia virosa) |
Abstract
PDF
|
Titiek Farianti Djaafar, Umar Santosa, Muhammad Nur Cahyanto, Endang S Rahayu |
|
Vol 38, No 2 (2018) |
Karakteristik Fisikokimia Yogurt Tanpa Lemak dengan Penambahan Whey Protein Concentrate dan Gum Xanthan |
Abstract
PDF
|
Mohamad Djali, Syamsul Huda, Lovita Andriani |
|
Vol 26, No 3 (2006) |
Dampak Oksidasi Protein oleh Sistim Oksidasi 2, 2’-azobis (2 amidipropane) dyhidrochloride (AAPH) dan Sistim Katalis Logam CuSO4 / H2O2 terhadap Komposisi Asam Amino Protein Daging Merah dan Putih Ikan Tongkol Putih |
Abstract
PDF
|
Daniel A.N. Apituley, Zuheid Noor, Purnama Darmadji, Suparmo Suparmo |
|
Vol 19, No 2 (1999) |
Perubahan Kelarutan Protein, Kandungan Lisin (Available), Metionin dan Histidin Bandeng Presto Selama Penyimpanan dan Pemasakan Ulang |
Abstract
PDF
|
Suwedo Hadiwiyoto, Sri Naruki, Sri Satyanti, Hastini Rahayu, Diana Riptakasari |
|
Vol 33, No 1 (2013) |
Karakter Oleoresin Pala (Myristica Fragrans Houtt) yang Dimikroenkapsulasi: Penentuan Rasio Whey Protein Concentrate (WPC):Maltodekstrin (MD) |
Abstract
PDF
|
Muhammad Assagaf, Pudji Hastuti, Chusnul Hidayat, Sri Yuliani, Supriyadi Supriyadi |
|
Vol 37, No 1 (2017) |
Potensi Hipolipidemik Yogurt dari Isolat Protein Biji Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus) pada Tikus Hiperkolesterol dengan Perlakuan Jumlah Pakan |
Abstract
PDF
|
Agus Slamet, Bayu Kanetro |
|
1 - 20 of 29 Items |
1 2 > >> |