The Physicochemical and Microbiological Quality of Pegagan Duck Eggs Immersed with Duku Fruit Peel Solution in Different Storage Period
Fitra Yosi(1*), Dyah Wahyuni(2), Riswandi .(3), Fitri Herasti(4), Inda Ayu Lestari(5), Makinudin .(6)
(1) Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Sriwijaya, South Sumatera, 30662, Indonesia
(2) Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Sriwijaya, South Sumatera, 30662, Indonesia
(3) Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Sriwijaya, South Sumatera, 30662, Indonesia
(4) Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Sriwijaya, South Sumatera, 30662, Indonesia
(5) Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Sriwijaya, South Sumatera, 30662, Indonesia
(6) Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Sriwijaya, South Sumatera, 30662, Indonesia
(*) Corresponding Author
Abstract
Keywords
Full Text:
PDFReferences
Ahmad, R., A. Munim,and B. Elya. 2012. Study of antioxidant activity with reduction of free radical DPPH and xanthine oxidase inhibitor of the extract Ruellia tuberosa Linn Leaf. Int. Res. J. Pharm. 3: 66-70.
AOAC. 2005. Official Methods of Analysis. 18th edn. Association of Official Analytical Chemist, Washington, D.C.
Azizah, N., M. A. Djaelani, and S. M. Mardiati. 2018. Kandungan protein, indeks putih telur (IPT) dan haugh unit (HU) telur itik setelah perendaman dengan larutan daun jambu biji (Psidium guajava) yang disimpan pada suhu 27oC. Buletin Anatomi dan Fisiologi 3: 46-55.
Hajrawati, J. C. Likadja,and Hessy. 2012. Pengaruh lama perendaman ekstrak kulit buah kakao dan lama penyimpanan terhadap daya awet telur ayam ras. Agriplus 22: 43-49.
Handayani, V., A. R. Ahmad,and M. Sudir. 2014. Uji aktivitas antioksidan ekstrak metanol bunga dan daun patikala (Etlingera elatior (Jack) R.M.Sm) menggunakan metode DPPH. Pharm. Sci. Res. 1: 86-93.
Isfaeni, H., H.R. Filani, and I.A. Pertiwi. 2012. Repellency of lansium domesticum peels extract to Nilaparvata lugens (Homoptera) on Oryza sativa IR 42. Proceeding Soc. Indon. Biodiv. Intl. Conf. 1: 55-58.
Karmila, M., Maryati, and Jusmawati. 2008. Pemanfaatan daun jambu biji (Psidium guajava L.) sebagai alternatif pengawetan telur ayam ras. Skripsi. UNM, Makassar.
Koswara, S. 2009. Teknologi Pengolahan Telur. Universitas Muhammadiyah Semarang, Semarang.
Lestari, S., M. Ratmawati,and G. Syamsudin. 2013. Pengawetan telur dengan perendaman ekstrak daun melinjo (Gnetum gnemon Linn.). Jurnal Sains dan Teknologi 13: 184-189.
Miles, R.D. and P.R. Henry. 2004. Effect of time and storage condition on albumen quality of eggs from hens fed Vanadium. J. Appl. Poult. Res. 13: 619-627.
Monira, K. N., M. Salahuddin, and G. Miah. 2003. Effect of breed and holding period on egg quality characteristics of chicken. Int. J. Poult. Sci. 2: 261-263.
Mu’addimah, I. Thohari, and D. Rosyidi. 2015. Pengaruh kosentrasi sari kunyit putih (Curcuma zediaria) terhadap kualitas telur asin ditinjau dari aktivitas antioksidan, total fenol, kadar protein dan kadar garam. Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak 10: 46-53.
Prihharsanti, A. H. T. 2009. Populasi bakteri dan jamur pada daging sapi dengan penyimpanan suhu rendah. Sains Peternakan 2: 66-72.
Putranta, N. R. and S. M. Wijaya. 2017. Efektifitas ekstrak kulit duku (Lansium domesticum corr) sebagai larvasida Aedes aegypti. Medula 7: 165-170.
Riawan, Riyanti,and K. Nova. 2017. Pengaruh perendaman telur menggunakan larutan daun kelor terhadap kualitas internal telur ayam ras. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu 5: 1-7.
Saraswati, T.R. 2015. Telur, Optimalisasi Fungsi Reproduksi Puyuh dan Biosintesis Kimiawi Bahan Pembentuk Telur. Leskonfi, Jakarta.
Silva, N.C.C and A. F. Junior. 2010. Biological properties of medicinal plants: a review of their antimicrobial activity. J. Venom. Anim. Toxins Incl. Trop. Dis. 16: 402-413.
Soeparno. 2011. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Yosi, F., M.L. Sari, and Riduwan. 2017. Pengaruh konsentrasi tanin dalam larutan limbah bubuk teh hitam terhadap susut bobot, tekstur, dan kemasiran telur asin itik pegagan. Jurnal Peternakan Sriwijaya 6: 91-99.
Yosi, F., N. Hidayah, Jurlinda, and M. L. Sari. 2016. Kualitas fisik telur asin itik pegagan yang diproses dengan menggunakan abu pelepah kelapa sawit dan asap cair. Buletin Peternakan 40: 66-74.
Yuhernita dan Juniarti. 2011. Analisis senyawa metabolit sekunder dari ekstrak metanol daun surian yang berpotensi sebagai antioksidan. Makara Sains 15: 48-52.
DOI: https://doi.org/10.21059/buletinpeternak.v43i2.41279
Article Metrics
Abstract views : 2420 | views : 2036Refbacks
- There are currently no refbacks.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Buletin Peternakan (Bulletin of Animal Science) Indexed by:
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.