Perluasan Peluang Usaha Melalui Inovasi Fish Stick Berbahan Dasar Duri Ikan di Pulau Nasi, Aceh

Abstrak

Pulau Nasi, Aceh memiliki kekayaan laut yang melimpah, seperti ikan, sotong, gurita, cumi-cumi, dan kepiting, yang menjadi sumber penghidupan utama bagi masyarakat setempat. Hasil tangkapan laut hanya diperjualbelikan secara segar tanpa pengolahan sehingga potensi perikanan belum sejalan dengan perekonomian masyarakat lokal. Dibutuhkan upaya pengolahan hasil laut menjadi produk jadi ataupun setengah jadi yang dapat meningkatkan nilai jual. Program ini bertujuan mendorong pemberdayaan ekonomi lokal berkelanjutan melalui peningkatan keterampilan masyarakat dalam mengolah hasil perikanan. Program ini diawali dengan analisis potensi perikanan dan pengolahannya, praktik pengolahan, sosialisasi strategi pemasaran, pelatihan perhitungan HPP, pelatihan pembuatan logo, hingga uji coba penjualan dan survei kepuasan pelanggan. Melalui program ini, masyarakat mampu mengolah hasil laut, menciptakan produk bernilai jual tinggi berupa fish stick, dan memperluas peluang usaha untuk meningkatkan kesejahteraan ekonomi lokal. Hasil survei kepuasan pelanggan menunjukkan mayoritas warga puas dengan produk yang dihasilkan, terutama dari segi rasa, aroma, tekstur, porsi snack, hingga desain, harga, dan informasi produk. Keselarasan produk dengan selera warga diharapkan dapat menjadi awal mula yang baik sehingga dapat dilaksanakan program keberlanjutan untuk mengatasi permasalahan multidisipliner, baik dari segi ekonomi maupun lingkungan, yang terjadi di Pulau Nasi.