Potensi Cahaya Laser sebagai Sensor Kadar Asam Lemak Jenuh pada Minyak Jelantah

Nike Dwi Grevika Drantantiyas; Okky Fajar Tri Maryana; Idra Herlina; Prio Santoso

doi:10.22146/jfi.v24i3.57418

Potensi Cahaya Laser sebagai Sensor Kadar Asam Lemak Jenuh pada Minyak Jelantah

https://doi.org/10.22146/jfi.v24i3.57418

Nike Dwi Grevika Drantantiyas^(1*), Okky Fajar Tri Maryana⁽²⁾, Idra Herlina⁽³⁾, Prio Santoso⁽⁴⁾

(1) Institut Teknologi Sumatera
(2) Institut Teknologi Sumatera
(3) Institut Teknologi Sumatera
(4) Institut Teknologi Sumatera
(*) Corresponding Author

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan panjang gelombang cahaya yang selektif sebagai sensor kadar asam lemak pada minyak jelantah. Minyak jelantah diperoleh dari limbah konsumsi rumah tangga dan pedagang kaki lima. Sampel minyak jelantah terbagi menjadi jumlah konsumsi yaitu 3 kali pengunaan, 6 kali penggunaan dan 9 kali penggunaan. Detektor cahaya yang digunakan adalah light dependent resistance yang dikendalikan oleh Arduino. Sumebr cahaya adalah laser dengan tiga panjang gelombang yaitu merah, hijau dan biru. Hasil yang diperoleh adalah perbedaan besar resisitansi antara cahaya yang melewati material dan cahaya tanpa melewai material. Berdasarkan hasil, akan dijelaskan interaksi cahaya yang melewati minyak jelantah dan panjang gelombang cahaya. Kadar asam lemak bebas pada minyak jelantah diukur dengan uji asam lemak bebas laboratorium. Berdasarkan kedua hasil pengukuran akan dikonversikan sehingga mendapat model sistem pengukuran. Berdasarkan model tersebut, panjang gelombang biru lebih sensitif sebagai sensor daripada panjang gelombang merah dan hijau.

Keywords

wasted cooking oil, sensors, light, wavelength and free fatty acids

Full Text:

PDF

References

Ardhany, S.D., Lamsiyah, 2018. TINGKAT PENGETAHUAN PEDAGANG WARUNG TENDA DI JALAN YOS SUDARSO PALANGKARAYATENTANG BAHAYA PENGGUNAAN MINYAK JELANTAH BAGI KESEHATAN. J. Surya Med. 3, 68–72.
Armansyah, T., 2015. Efek Pemberian Minyak Jelantah Terhadap Gambaran Histopatologi Hati Tikus Putih (Rattus norvegicus) The effect of Administrating Waste Cooking Oil to Histopathology of Rat ( Rattus norvegicus ) liver. J. Med. Vet. 9, 1–4. https://doi.org/10.21157/j.med.vet..v9i1.2989
Baszanowska, E., Otremba, Z., 2016. Spectrum of Light Absorption As the Indicator of Lubricate Oil Dispersed in the Natural Water. J. KONES. Powertrain Transp. 23, 61–66. https://doi.org/10.5604/12314005.1213897
Csele, M., 2004. FUNDAMENTALS OF LIGHT SOURCES AND LASERS. Wiley-Interscience.
Henry, O.H., 2011.Monitoring the Free Fatty Acid level of Crude Palm Oil stored under Light of Different wavelenghts. Am. J. Food Technol. 6.
Kalapathy, U., Proctor, A., 2000. New method for free fatty acid reduction in frying oil using silicate films produced from rice hull ash. JAOCS, J. Am. Oil Chem. Soc. 77, 593–598. https://doi.org/10.1007/s11746-000-0095-4
Kulkarni, M.G., Dalai, A.K., 2006. Waste cooking oil - An economical source for biodiesel: A review. Ind. Eng. Chem. Res. 45, 2901–2913. https://doi.org/10.1021/ie0510526
Kusumaningtyas, R.D., Qudus, N., 2019. Penerapan Teknologi Pengolahan Limbah Minyak Goreng Bekas Menjadi Sabun Cuci Piring Untuk Pengendalian Pencemaran Dan Pemberdayaan Masyarakat. J. Abdimas 22, 201–208.
Leong, Y.S., Ker, P.J., Jamaludin, M.Z., Nomanbhay, S.M., Ismail, A., Abdullah, F., Looe, H.M., Lo, C.K., 2018. UV-vis spectroscopy: A new approach for assessing the color index of transformer insulating oil. Sensors (Switzerland) 18, 1–15. https://doi.org/10.3390/s18072175
Lu, R., 2016. Light Scattering Technology for Food Property , Quality and Safety Assessment. CRC Press.
Nainggolan, B., Susanti, N., Juniar, A., 2016. Uji Kelayakan Minyak Goreng Curah dan Kemasan yang Digunakan Menggoreng Secara Berulang. J. Pendidik. Kim. 8, 45–57. https://doi.org/10.24114/JPKIM.V8I1.4424
Ossia, C. V., Kong, H., 2012. Novel chromatic technique based on optical absorbance in characterizing mineral hydraulic oil degradation. Adv. Tribol. 2012. https://doi.org/10.1155/2012/131956
Rukmini, A., 2007. Regenerasi minyak goreng bekas dengan arang sekam menekan kerusakan organ tubuh. Semin. Nas. Teknol. 2007, 1–9.
Sarno, M., Iuliano, M., 2019. Biodiesel production from waste cooking oil. Green Process. Synth. 8, 828–836. https://doi.org/10.1515/gps-2019-0053
Stover, J.C., 2012. Optical scattering : measurement and analysis. SPIE Press, Washington USA.
Svelto, O., 2010. Principles of lasers, in: Principles of Lasers. pp. 1–620. https://doi.org/10.1007/978-1-4419-1302-9